Dieta planetarna dieta
Dieta planetarna, zwana również dietą EAT-Lancet, to koncepcja żywienia i stylu życia, której celem jest jednoczesne poprawienie zdrowia ludzi i ochrona środowiska naturalnego. Ta dieta została stworzona przez komisję naukowców i eksperckich dietetyków i jest wspierana przez Lancet, cenione czasopismo medyczne.
Cele Diety Planetarnej:
- Dieta planetarna ma na celu poprawienie zdrowia ludzi poprzez promowanie zdrowych nawyków żywieniowych. Zdrowa dieta może zmniejszyć ryzyko chorób serca, otyłości, cukrzycy typu 2 i niektórych rodzajów nowotworów.
- Drugim celem jest zmniejszenie negatywnego wpływu produkcji żywności na środowisko naturalne. Dzięki zmianom w diecie chce się zmniejszyć emisję gazów cieplarnianych, wykorzystanie wody i zużycie zasobów naturalnych.
Podstawowe Zasady Diety Planetarnej:
- Więcej Roślin: Dieta planetarna opiera się na dużej ilości warzyw, owoców, orzechów, nasion, strączków i zbóż. Te produkty stanowią podstawę codziennego menu.
- Mniej Mięsa: Zaleca się ograniczenie spożycia mięsa, zwłaszcza mięsa czerwonego i przetworzonego, które są związane z różnymi chorobami. W diecie planetarnej mięso jest traktowane jako delikates, a nie podstawowy składnik.
- Zrównoważony Poziom Ryb: Ryby i owoce morza są ważnym źródłem białka i składników odżywczych. Dieta planetarna promuje zrównoważone rybołówstwo i wybór gatunków ryb, które nie są zagrożone wyginięciem.
- Mniejsza Ilość Produktów Mlecznych: Dieta planetarna sugeruje ograniczenie spożycia produktów mlecznych, zwłaszcza tłustych, na rzecz alternatywnych źródeł białka, takich jak rośliny.
- Zdrowe Tłuszcze: Zaleca się spożywanie zdrowych tłuszczów, takich jak oliwa z oliwek i oleje roślinne, a unikanie tłuszczów nasyconych i trans.
- Ograniczenie Cukru i Sztucznych Dodatków: Dieta planetarna zachęca do ograniczenia spożycia cukru i sztucznych dodatków, takich jak słodzone napoje i przetworzone produkty spożywcze.
- Więcej Lokalnych i Sezonowych Produktów: Spożywanie produktów lokalnych i sezonowych może pomóc w ograniczeniu emisji gazów cieplarnianych związanych z transportem żywności na długie odległości.
- Mniejsze Marnotrawstwo Żywności: Dieta planetarna promuje ograniczenie marnotrawstwa żywności poprzez planowanie posiłków, kontrolowanie dat przydatności do spożycia i wykorzystywanie resztek.
Korzyści Diety Planetarnej:
- Zdrowie: Dieta planetarna może pomóc w zmniejszeniu ryzyka wielu chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, udary, cukrzyca i niektóre nowotwory.
- Ochrona Środowiska: Ograniczenie spożycia mięsa i produktów mlecznych oraz promowanie lokalnych i sezonowych produktów może zmniejszyć emisję gazów cieplarnianych i obciążenie środowiska naturalnego.
- Zrównoważone Żywność: Dieta planetarna promuje zrównoważone rolnictwo, co może pomóc w zapewnieniu żywności dla przyszłych pokoleń.
Dieta planetarna – edukacja o ochronie środowiska i zdrowia
Edukacja na temat diety planetarnej jest kluczowym elementem promowania zdrowego żywienia i ochrony środowiska. Współpraca ekspertów ds. żywienia i ekologów może dostarczyć istotnych informacji i narzędzi, aby zrozumieć, dlaczego dieta planetarna jest ważna i jak można ją wdrożyć.
Łączenie Wiedzy:
Ekolodzy mogą przedstawiać konkretne dane na temat wpływu produkcji żywności na środowisko, takie jak emisja gazów cieplarnianych, zużycie wody i degradacja gleby. Współpraca między naukowcami ds. żywienia a ekologami może prowadzić do badań naukowych nad wpływem diety na zdrowie i środowisko, co przyczynia się do dostarczenia solidnych dowodów na korzyści diety planetarnej.
Współpraca ekspertów może wpłynąć na kształtowanie polityki publicznej, zachęcając rządy do promowania zdrowej i zrównoważonej diety w skali krajowej.
Analiza Praktycznych Rozwiązań:
Eksperci ds. żywienia i ekolodzy mogą wspólnie analizować, jakie produkty spożywcze i metody uprawy są bardziej zrównoważone zarówno dla zdrowia, jak i środowiska. Ekolodzy mogą dostarczać konkretne dane na temat emisji gazów cieplarnianych związanych z różnymi produktami spożywczymi, co pomaga w podejmowaniu bardziej świadomych wyborów.
Organizowanie Warsztatów i Wykładów:
Wspólna praca ekspertów może prowadzić do organizacji warsztatów, wykładów i spotkań edukacyjnych dla społeczności lokalnych, szkół i instytucji, aby promować zrozumienie diety planetarnej.