Żywieniowy matriks edukacja

Żywieniowy matriks – „to, którą tabletkę wybierasz?”

Wiesz, że żyjesz w żywieniowym matriksie? Jesteś nieświadomy tego, że na rynku produktów spożywczych królują „superprzetworzone”. Do napisania tego artykuły zainspirowała mnie wspaniała książka, którą miałam okazję w ostatnim czasie przeczytać „Eat real food” autorstwa Carlosa Riosa.

Po przeczytaniu owej książki uświadomiłam sobie w jakiej rzeczywistości żyję. Zgadzam się w 100 000 000 % z autorem. Chciałabym się z Wami podzielić jego odkryciami.

Żywieniowy matriks – znaki

Teza Carlosa Monteneiro:

Obecnie najważniejszym zagadnieniem związanym z kwestią produktów żywnościowych, żywienia i zdrowia publicznego nie są same składniki odżywcze ani w ogóle żywność, ale to, co się robi z żywnością, zanim zostanie kupiona i spożyta. Inaczej mówiąc, problemem jest przetwarzanie żywności, a dokładniej rodzaj, zakres i cel przetwarzania oraz to, co się dzieje z żywnością i z nami samymi na skutek tego przetwarzania.

Produkty dostępne na rynku są sklasyfikowane według stopnia przetworzenia: minimalnie przetworzone, dobrze przetworzone i superprzetworzone. W tym artykule skupmy się na tej ostatniej grupie, gdyż to one zalały nasz rynek żywnościowy.

„Jesteś TYM, co JESZ!”. Pewnie już to zdanie obiło Ci się o uszy. Powstało już wiele memów na ten temat, ale ja dziś chcę uświadomić Tobie, że jest w tym choćby ziarno prawdy. Może nie dosłownie jest tak, że jak żywisz się na fast foodach, to zamienisz się w hamburgera, ale to co jesz ma na Ciebie ogromny wpływ. Zauważalny nie dzisiaj, nie jutro, ale dopiero po czasie.

„Niezdrowe jedzenie to powolny i cichy zabójca”, który da o sobie znać dopiero za kilka, a nawet kilkanaście lat. Chcę Cię dzisiaj przestrzec przed niebezpieczeństwem, na który sam siebie narażasz.

Żywieniowy matriks – polityka państwa i chytrość gospodarki

W XXI wieku jak wiesz jest dość mocno rozwinięty marketing, który bardzo ceni sobie moc reklam oraz kreatywność pracowników gospodarki żywności.

Firmy zajmujące się produkcją żywności stale rozwijają się zarówno technicznie, jak i marketingowo. Jak to się mówi „Show must go on”. Mimo tego, że coraz więcej się mówi o zdrowym stylu życia, to producenci muszą z czegoś żyć.

Kreatywni ludzie idąc z duchem czasu zawsze wymyślą coś, co ludzie kupią. Ciekawie wyglądające opakowania, napisy reklamowe na opakowaniach, reklamy telewizyjne oddziałujące na nasz mózg, reklamujący influencerzy i autoryteci w dziedzinie żywienia, zakrywanie zafałszowań produktów.

Carlos Rios wyłonił 4 grupy czynników marketingowych, które wpływają na nasz wybór produktów: produkt, promocja, punkty sprzedaży i pieniądze. Dostępność tych produktów superprzetworzonych jest bardzo bardzo duża. Są tak naprawdę wszędzie, nawet tam gdzie byś się ich nie spodziewał/a.

Do tego dochodzi przystępna cena produktów superprzetworzonych. Już za przysłowiową „złotówkę” możesz kupić sobie cukierki z całą „tablicą Mendelejewa” 🙂

Teraz już firmy produkcyjne oferują Tobie większe porcje za niższą cenę, zakup 3 produktów w cenie 2, i tak dalej. Tylko patrzeć jak się ten biznes rozkręca. A Wy stajecie się ich niewolnikami.

Żywieniowy matriks

Mimo to, że ślepo wierzysz, że przecież masz wolną wolę. W tych czasach będąc bombardowanym z każdej strony zaletami superprzetworzonych i życiem w dobie ludzi wiecznie nie mających czasu, właśnie często tak się kończy, że wybierasz właśnie ten „zdrowy batonik” 🙂

Kolejnym kusicielem jest atrakcyjność sensoryczna superprzetworzonych. Ładnie wyglądają, pachną i smakują. Prawda? A za to wszystko odpowiadają substancje dodane, które są szkodliwe.

ŚWIATEM RZĄDZI PIENIĄDZ!!!!

Często nawet eksperci ulegają wpływom politycznym. Zamiast postawić się i ujawnić prawdę, wolą dokładać cegiełkę do tego biznesu. Dokładając bardzo słabą edukację, właściwie zatajanie prawdy to właśnie pomaga takiej gospodarce żywnościowej.

Żywnieniowy matrix, nazywany również matrycą żywieniową, odnosi się do złożonej i wielowymiarowej struktury, która opisuje relacje między różnymi składnikami odżywczymi w żywności. Jest to narzędzie analityczne stosowane w dziedzinie nauki o żywieniu, które pomaga zrozumieć, jak składniki odżywcze oddziałują ze sobą i jak wpływają na organizm ludzki.

Żywnieniowy matrix uwzględnia wiele czynników, które mogą wpływać na dostępność, wchłanialność i działanie składników odżywczych. Obejmuje on m.in. następujące elementy:

1. Składniki Odżywcze: To główne elementy analizowane w ramach żywnieniowego matrixu, takie jak witaminy, minerały, białka, węglowodany, tłuszcze, błonnik i inne substancje biologicznie aktywne.
2. Bioaktywne Związki: Matrix bierze pod uwagę obecność fitoskładników, przeciwutleniaczy, flawonoidów, lignanów i innych substancji, które mogą wpływać na zdrowie w sposób pozytywny.
3. Przetwarzanie Żywności: Matrix uwzględnia efekty przetwarzania żywności, takie jak gotowanie, pieczenie, smażenie, które mogą wpływać na utratę lub zwiększenie zawartości składników odżywczych.
4. Interakcje Składników: Analizuje, jak składniki odżywcze mogą oddziaływać ze sobą, np. czy obecność jednego składnika zwiększa lub hamuje wchłanianie innego.
5. Forma Fizyczna: Uwzględnia, czy składniki odżywcze występują w żywności w formie związanej chemicznie, np. związki organiczne, które mogą wpływać na ich dostępność.
6. Różnorodność Żywności: Matrix analizuje, jak różnorodność diety i konsumpcja różnych rodzajów żywności wpływają na kompleksowe zdrowie i dostarczenie składników odżywczych.
7. Czynniki Antyodżywcze: Bierze pod uwagę obecność czynników antyodżywczych, takich jak fityniany czy oksalany, które mogą utrudnić wchłanianie niektórych składników odżywczych.
8. Wpływ na Zdrowie: Matrix analizuje, jak żywność i składniki odżywcze wpływają na zdrowie ogólnie, włącznie z potencjalnymi efektami zdrowotnymi i profilaktycznymi.

Żywnieniowy matrix jest narzędziem złożonym i rozwijającym się, które ma na celu lepsze zrozumienie skomplikowanych interakcji między składnikami odżywczymi i ich wpływu na zdrowie ludzkie. Jest to niezwykle istotne w opracowywaniu zaleceń żywieniowych, projektowaniu diety oraz analizie skutków żywieniowych w kontekście zdrowia publicznego.

Zainteresował Cię ten temat? Zachęcam Cie gorąco do przeczytania książki, o której wspomniałam 🙂