Dieta GAPS Dietetyka

Dieta GAPS (Gut and Psychology Syndrome) to sposób żywienia opracowany przez dr Natashę Campbell-McBride, mający na celu wsparcie zdrowia jelit oraz poprawę funkcjonowania układu nerwowego i odpornościowego. Dieta ta jest szczególnie polecana osobom cierpiącym na zaburzenia neurologiczne, psychiczne oraz autoimmunologiczne, takie jak autyzm, ADHD, depresja, choroby autoimmunologiczne czy przewlekłe problemy trawienne. Podstawą diety GAPS jest eliminacja produktów, które mogą uszkadzać ściany jelit i przyczyniać się do rozwoju stanu zapalnego oraz dysbiozy jelitowej.

Dieta GAPS składa się z kilku etapów i rozpoczyna się od etapu wstępnego, który ma na celu odbudowę bariery jelitowej. W pierwszych fazach jadłospis opiera się głównie na bulionach kostnych, sfermentowanych produktach mlecznych, gotowanych warzywach oraz łatwo przyswajalnych białkach. Stopniowo do diety wprowadza się kolejne produkty, aby odbudować mikroflorę jelitową i wspomóc regenerację przewodu pokarmowego. Po zakończeniu fazy wstępnej przechodzi się na pełną dietę GAPS, która zakłada unikanie przetworzonych węglowodanów, zbóż, cukru, roślin strączkowych i innych składników potencjalnie drażniących jelita.

Podstawowe składniki diety GAPS to naturalne, nieprzetworzone produkty spożywcze, które wspierają zdrowie układu trawiennego. W diecie dominują wysokiej jakości tłuszcze, takie jak masło klarowane, olej kokosowy i oliwa z oliwek, które są źródłem energii i wspierają procesy regeneracyjne. Istotne są także fermentowane produkty, takie jak kiszona kapusta, kefir czy jogurt naturalny, które dostarczają korzystnych bakterii probiotycznych i pomagają w odbudowie mikroflory jelitowej. Spożywanie odpowiednich ilości białka pochodzącego z mięsa, ryb i jajek zapewnia budulec do naprawy tkanek i wsparcie funkcjonowania układu odpornościowego.

Dieta GAPS wymaga eliminacji wielu popularnych produktów spożywczych, co może stanowić wyzwanie w codziennym żywieniu. Konieczne jest unikanie zbóż, w tym pszenicy, ryżu i owsa, a także produktów mlecznych zawierających laktozę, cukru rafinowanego, roślin strączkowych i wysoko przetworzonych produktów spożywczych. Kluczowe jest także unikanie sztucznych dodatków do żywności, konserwantów i barwników, które mogą negatywnie wpływać na zdrowie jelit i układ nerwowy.

Wprowadzenie diety GAPS wymaga odpowiedniego planowania oraz stopniowego dostosowywania jadłospisu do potrzeb organizmu. Efekty stosowania tej diety mogą obejmować poprawę zdrowia trawiennego, redukcję stanów zapalnych, lepszą równowagę emocjonalną i stabilizację poziomu cukru we krwi. Warto jednak pamiętać, że dieta GAPS jest dietą restrykcyjną i powinna być stosowana pod nadzorem specjalisty, aby uniknąć niedoborów pokarmowych i zapewnić organizmowi wszystkie niezbędne składniki odżywcze. Dobrze skomponowana dieta GAPS może przyczynić się do poprawy zdrowia jelit, a co za tym idzie – ogólnego samopoczucia i funkcjonowania organizmu.