Alergie pokarmowe edukacja

Alergie pokarmowe to reakcje immunologiczne organizmu na białka zawarte w niektórych pokarmach. Te reakcje mogą mieć różny stopień nasilenia i prowadzić do szerokiej gamy objawów, od łagodnych do potencjalnie życia zagrażających.

Alergeny pokarmowe

Alergenami pokarmowymi są białkami, które spożywane w ilościach dobrze tolerowanych przez osoby zdrowe, u alergików wywołują reakcję immunologicznie uwarunkowaną nieprawidłową odpowiedź organizmu. Lista alergenów obejmuje 108 pozycji.

Najbardziej znanych jest 8 produktów, nazywanych WIELKĄ ÓSEMKĄ, najczęściej wywołujące uczulenia pokarmowe. Należą do niej: jaja kurze, mleko krowie, ryby, skorupiaki i mięczaki, orzechy, warzywa i owoce.

Często spotykane są również alergie krzyżowe, które polegają na krzyżowaniu się alergii pokarmowej z alergenami z innych źródeł (np. wydzieliny owadów, pylące drzewa i krzewy, składniki perfum lub ubrań).

• Alergia na białka mleka krowiego jest częsta u dzieci.
• Alergia na jaja może obejmować białko jaja kurzego lub kaczki.
• Orzechy ziemne, migdały, orzechy włoskie i inne są częstymi alergenami.
• Alergia na gluten jest rzadka, ale celiakia (autoimmunologiczna reakcja na gluten) jest innym schorzeniem związanym z glutenem.
• Soja jest częstym alergenem, szczególnie u niemowląt i małych dzieci.
• Ryby i skorupiaki Takie jak krewetki, homary i kraby.
• Alergia na pszenicę jest odrębną kategorią od celiakii.
• Istnieje wiele innych alergenów pokarmowych, takich jak owoce, warzywa i inne.

Objawy

Często objawy alergii są opóźnione, przez co trudno jest stwierdzić, które produkty stanowią o uczuleniu. Najgroźniejszym objawem jest wstrząs anafilaktyczny będącym bezpośrednim zagrożeniem życia.

• Skórne: Świąd, pokrzywka, wysypka.
• Gastrointestinalne: Bóle brzucha, nudności, wymioty, biegunka.
• Oddechowe: Kichanie, kaszel, duszność.
• Obwodowe: Obrzęk warg, języka lub gardła.
• Anafilaksja: To rzadka, ale bardzo ciężka reakcja alergiczna, która może prowadzić do utraty przytomności i zagrażać życiu.

Diagnostyka

Diagnoza alergii pokarmowej może być skomplikowana. Najlepszym sposobem jest konsultacja z alergologiem, który może przeprowadzić testy skórne lub testy krwi, takie jak oznaczanie poziomu przeciwciał IgE przeciwko konkretnym alergenom.

Leczenie

Leczenie alergii pokarmowej polega na unikaniu alergenów wywołujących reakcje alergiczne. Osoby z alergią pokarmową powinny dokładnie czytać etykiety produktów spożywczych, zadawać pytania w restauracjach i unikać potencjalnych źródeł alergenów.

EPIPEN: Osoby z ryzykiem wystąpienia anafilaksji mogą mieć przy sobie autoodpalający się wstrzykiwacz adrenaliny, tzw. EpiPen, który jest używany w nagłych przypadkach, aby złagodzić objawy.

Dieta Eliminacyjna: W przypadku stwierdzenia alergii pokarmowej, lekarz może zalecić dietę eliminacyjną, która polega na eliminowaniu alergenów z diety i monitorowaniu reakcji. Następnie alergen może być wprowadzany stopniowo, aby ustalić, czy jest źródłem alergii.

Edukacja: Osoby z alergią pokarmową i ich rodziny muszą być dobrze poinformowane na temat alergenów i sposobów unikania ich kontaktu.

Alergie krzyżowe

Alergie krzyżowe, zwane również alergiami krzyżowymi lub reakcjami krzyżowymi, to zjawisko, w którym organizm reaguje alergicznie na pewne białka występujące w pokarmach, które są strukturalnie podobne do białek alergenów występujących w pyłkach roślin lub alergenach występujących w innych pokarmach. Reakcje krzyżowe mogą prowadzić do alergii na wiele różnych substancje i wywoływać różnorodne objawy. Oto wyczerpujące informacje na temat alergii krzyżowych:

Przykłady Alergii Krzyżowych:

• Alergia orzechowa: Osoby uczulone na pyłki drzew liściastych, takie jak brzoza, mogą wykazywać alergię na orzechy, zwłaszcza laskowe i włoskie.
• Alergia na owoce: Osoby uczulone na pyłki roślin, takie jak brzoskwinie, jabłka lub marchewki, mogą wykazywać alergię na te owoce.
• Alergia na pyłki: Osoby uczulone na pyłki mogą mieć nasiloną reakcję alergiczną po spożyciu pokarmów, które zawierają pyłki roślin, takie jak miód.
• Alergia na ryby: Osoby uczulone na ryby mogą wykazywać reakcje krzyżowe na pyłki roślin, co może prowadzić do objawów alergii na owoce morza.
• Alergia na lateks: Osoby z alergią na lateks mogą być bardziej podatne na reakcje krzyżowe z pewnymi pokarmami, takimi jak banany, awokado, kiwi i inne.

Mechanizm Reakcji Krzyżowych:

Mechanizm alergii krzyżowych polega na tym, że organizm reaguje na strukturalne podobieństwo między białkami alergenów pyłków roślin a białkami zawartymi w pokarmach. Działa to na zasadzie błędnego rozpoznawania białek pokarmowych jako alergenów pyłkowych.

Objawy Alergii Krzyżowych:

Objawy alergii krzyżowych mogą obejmować:

• Swędzenie w ustach lub gardle: To częsty objaw reakcji krzyżowych na owoce i warzywa.
• Obrzęk warg, języka lub gardła: Obrzęk może być miejscowy lub obejmować większą część twarzy.
• Zaczerwienienie i świąd skóry: Objawy te mogą wystąpić w okolicach ust lub innych części ciała.
• Zaburzenia przewodu pokarmowego: Nudności, wymioty, bóle brzucha, biegunka.
• W skrajnych przypadkach: Anafilaksja, która jest potencjalnie życia zagrażającą reakcją alergiczną.

Diagnoza Alergii Krzyżowych:

Diagnoza alergii krzyżowych może być trudna i wymaga dokładnej oceny przez alergologa. Testy skórne, badania krwi (oznaczanie poziomu przeciwciał IgE) oraz wywiad medyczny są często wykorzystywane do ustalenia, czy reakcje krzyżowe są przyczyną objawów.

Leczenie Alergii Krzyżowej:

Leczenie alergii krzyżowej polega na unikaniu pokarmów, które wywołują reakcje krzyżowe. Osoby z alergią krzyżową powinny również być świadome możliwości wystąpienia objawów alergii na różne pokarmy i pyłki roślin. Jeśli podejrzewa się alergię krzyżową, ważne jest skonsultowanie się z lekarzem alergologiem, który może pomóc w ustaleniu dokładnej diagnozy i opracowaniu planu zarządzania alergią.

Dobrym krokiem będzie także konsultacja dietetyczna, na której dietetyk pomoże Ci stworzyć odpowiedni sposób żywienia, dostosowany do Twoich potrzeb.